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中彩网双色球开奖查询:洛陽除了有牡丹,這些美食也是不可錯過(一)

中国中彩网彩票 www.ojyaz.icu 2019-4-26 12:38| 發布者:秋水| 查看:567| 評論:0

摘要:小編在洛陽上學也有兩年了,對洛陽的了解也是與日俱增,洛陽無論是自然風光還是人土風情都是讓人向往的,自古以來,洛陽市兵家必爭之地,是歷代帝王爭相建都之地,巨龍般的黃河穿過山陜峽谷,奔騰咆哮,經洛陽之北滾滾

小編在洛陽上學也有兩年了,對洛陽的了解也是與日俱增,洛陽無論是自然風光還是人土風情都是讓人向往的,自古以來,洛陽市兵家必爭之地,是歷代帝王爭相建都之地,巨龍般的黃河穿過山陜峽谷,奔騰咆哮,經洛陽之北滾滾東流,而洛陽恰似一顆珍珠系在這條巨龍的腰間。洛陽的美食也是經歷了幾百年的發展,上到君主下到平民百姓都是贊不絕口的,今天小編就帶著大家來看看洛陽當地的特色美食。

洛陽除了有牡丹,這些美食也是不可錯過(一)

首先就是洛陽的不翻湯,已經有120多年的歷史了,不翻湯的創始人是劉振生,現在已經傳了三代人,名劉呼欄,年70多歲,不翻湯也是有他的歷史由來,相傳清朝康熙皇帝肚子暗訪民情,途徑孟津縣小浪底鎮是時饑腸轆轆,忽然聞到一陣奇香,原來是一戶人家的老太太正在烙餅,便上前討要,老太說:“餅還沒翻,不熟”??滴醯奐⒉輝袷?,說:“不翻不翻,救命要緊”,抓起餅就吃,頓時覺得美味異常,并為這小餅賜了名字。于是,這受過“冊封”的小餅再也不用翻了。正宗的洛陽不翻湯配料:綠豆粉、胡椒、味精、醬油、醋、木耳、粉絲、海帶、蝦皮、紫菜、韭菜、錦珍、食鹽。制作的過程也是隨其名,將提前弄好的薄餅(最好選擇綠豆面粉)放到高湯上面,等到鍋里的水翻滾時,薄餅卻是不翻個兒!不翻湯的口感是:味道純正、酸辣利口,油而不膩,很有特色。

洛陽除了有牡丹,這些美食也是不可錯過(一)

洛陽漿面條是洛陽當地最普遍的一道小吃,同時也是中華名小吃之一,最大的特點就是易于消化,做法也是很簡單的,不出門就能吃到洛陽特色,步驟如下:1、黃豆提前泡好,和花生米一起煮熟,撈出備用,芹菜洗凈切小段,2、鍋中倒油,放入少許花椒煎一下撈出,3、隨后倒入黃豆和花生米翻炒片刻,再倒入芹菜、鹽、雞精翻炒幾分鐘即可,4、鍋中倒入漿面條粉,加入涼水1800ml,劃開(最好是綠豆或者是黑豆的漿液),5、燒開后倒入香油順著一個方向攪勻,再放入面條,放入五香粉和花椒粉,6、面條煮至9分熟時,倒入炒好的菜攪勻,關火前放入拍碎的大蒜,喜歡吃辣的可以再放入油辣椒。

小貼士:

也可以放小油菜、白菜、或者胡蘿卜絲都行

洛陽除了有牡丹,這些美食也是不可錯過(一)

洛陽牛肉湯是一道當地很有特色的美食,屬于豫菜系。洛陽的湯館很多,遍布大街小巷,并且每個湯館的生意都很紅火。湯館的門面一般不大,不管湯館的名氣有多大,最多的門面也就是兩三間,平民化,大眾化,正是洛陽湯能夠長期火爆不衰的真正原因。洛陽人喝湯也是尊重食物的原汁原味,不破壞食物的鮮美。

材料:洋蔥半個,胡蘿卜、白蘿卜各半條,蔥1根,姜1小塊,八角1顆,水2000毫升。

調味料:

A料:冰糖1小匙,米酒2大匙。

B料:鹽適量。

步驟:

1、先將牛大骨氽湯后洗干凈,備用;胡蘿卜和白蘿卜去皮,洗凈,切塊;蔥、姜均洗凈,蔥切段,姜切片備用。

2、鍋內加水煮開放入所有材料及牛大骨,加入A料小火熬煮90分鐘,最后加入B料調味即可。技巧:燉牛肉湯為什么要加胡蘿卜、白蘿卜?因為蘿卜本身含有天然的辛味及甜味,一方面可以消除牛骨的腥味,提升高湯鮮美,使骨汁越煮越香醇。也可以只用1根胡蘿卜洗凈,不削皮直接燉煮。

喝湯,已經成為洛陽人揮之不去的習慣。滾燙、噴香的湯,不但是古都人生活中的享受,還寄托著在外地的洛陽老鄉最濃郁的鄉情。洛陽人出差,心中最大的愿望,莫過于能早點趕回來喝一碗熱氣騰騰的湯了。

洛陽除了有牡丹,這些美食也是不可錯過(一)

今天的洛陽美食就先到這里告一段落,小編體驗以后會立即推出洛陽美食(二),洛陽是個歷史久遠的地方,他的美食也是需要我們慢慢品嘗的。拜拜啦!

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